|
牛肉对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，是该季节的补益佳品; 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用秋季天气凉爽，来碗面可以暖暖身，这道香辣牛肉面，汤汁特别正道，有浓郁的香味，面有嚼劲，吃起来筋道，让人垂涎三尺。 微信．关注 / 10万道家常菜 具体制作方法 第一步：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。 第二步：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。 第三步：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。 第四步：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。 第五步：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。 第六步：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。 第七步：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。 第八步：装碗上桌，放少许香葱点缀即可。 |
|
|
