土炮土猪
听闻请明时节雨纷纷，
在我们看来雨也不是很大。
反而清明期间的季节让人易疲倦与食欲不振。
那该怎么度过这个凉爽又有胃口的季节呢？
别急！听闻土炮哥为大家介绍以下开胃的菜肴吧 !!
01
猪血丸子
【食材】：豆腐500克，猪血300克，五花肉500克，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量。
【做法】：
1.五花肉剁成肉末，新出炉的豆腐切块。
2.豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎。
3.加入新鲜猪血、剁碎的葱姜蒜末、食盐、胡椒粉拌匀。
4.取一大团，捏成大团子，在两手之间多摔几下，紧实一点。
5.每个团子浇上新鲜的猪血，自然凉干、烟薰或烤干。
02
猪血旺
【食材】：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
【做法】：
1.将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;
2.锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;
3.锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;
4.锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
03
香菜猪血汤
【做法】：
1.猪血泡水，切成小方块，将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；
2.坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟。
3.调盐，撒胡椒粉、鸡精。
4.碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。
04
猪血糕
【食材】：猪血糕1斤，卤汁1份。
【做法】：
1.用冷水将血糕沖洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。
2.味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
05
青蒜炒猪血
【食材】：
猪血 (650克)、青蒜 (100克)。
做法：
1.青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出。
2.锅里油热，放姜，辣椒爆香。
3.放下猪血煸炒至转色，盛出。
4.锅里油热，放青蒜炒1分钟。
5.放入猪血煸匀。
6.加盐，糖，加鲜抽，煸匀即可。
06
韭菜炒猪血
【做法】：
1.将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
2.猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用；
3.将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下；
4.最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
07
木耳猪血汤
【食材】：
猪血250克，水发木耳50克，盐2克。
【做法】：
1.将猪血切块。
2.木耳水发后撕成小块。
3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。
4.用微火炖到血块浮起;以盐调味即可。
08
肉末猪血
【食材】：
猪血 (300克)、肉末 (50克)，盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。
【做法】：
1.肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。
2.姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。
3.炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。
4.下肉末煸炒。
5.放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。
6.中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。
