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年夜菜缺它不可的大菜——腐竹焖鸡

2018-04-09  besunnyaR

要说小时候最盼望的美食,那一定是妈妈用砂锅炖了大半天的鸡。农村人,每年家里都会喂几只鸡,捡点鸡蛋给家人增加点营养,至于吃鸡肉,那一定是等到过年的时候呢。

现在的孩子,再也不会为了一只鸡等上一年的时间了,平日里的鸡鸭鱼肉甚至都吃烦了,所以,口味才是他们最需要的,一大锅鸡里,加点孩子爱吃的土豆腐竹,不仅口味更丰富,营养也更增加了哦。

腐竹富含植物蛋白质,营养价值较高。鸡肉也富含蛋白质,且脂肪含量低,且所含的脂肪多味不饱和脂肪酸,是适合多数人食用的营养肉食。经过砂锅小火焖制,鲜香入味,香气四溢。

食材 主料 土鸡半只 土豆一个 腐竹几根 烤肉酱半袋

辅料 油适量 盐适量 姜适量 青红椒几个 芝麻一撮

所有的食材准备好

土鸡剁成块

加入半袋烤肉酱

拌匀后腌制半小时以上

腐竹用水稍微泡软

青红椒和姜都切丝

土豆切成滚刀块

芝麻放入锅里,小火焙出香味

油锅烧热,爆香姜丝

将鸡块放进去,煎炒至肉质变紧实,表面金黄

淋入少许料酒,翻炒均匀,小火焖几分钟,直到鸡肉完全变色,七八成熟

然后加入少许清水

加入土豆和腐竹,撒入盐

淋入少许老抽,烧至食材入味并且熟透

加入青红椒

稍微翻拌,撒入芝麻即可出锅

小贴士

1、焙芝麻的时候容易溅出来,盖上锅盖操作

2、腐竹后期还要焖煮,不用泡太软

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