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西安这专营蒸碗的馆子不少，不管是清真风味的回族小酥肉，还是特色的汉族扣肉蒸碗，味道各有所长，但无一不受到各路吃货的青睐。 吃遍西安大街小巷，为大家整理出几家超人气高的蒸碗。 卢记蒸碗 卢记蒸碗刚开始在老关庙地摊夜市卖，想当年生意那是异常火爆，后来搬到了从新巷，一路走来已经有三十年历史。八荤一素九种特色蒸碗，一直一来都是用瓷碗蒸制，几十年的配料秘方没有变过。肥瘦相间的红烧肉吃着过瘾，铺在碗底的梅干菜很好吃。 地址：莲湖路从新巷6号 电话：13299070818 王根烩菜蒸碗 太华路华润万家旁边的小吃街上的苍蝇馆子，他家的梅菜扣肉看见就让人流口水，肥而不腻瘦而不柴，扣肉外表红亮诱人，五花肉入口即化。粉蒸排骨份量足，实在，肉质厚实，咬一口都是肉，糯米也融入了排骨的香味。还有麻辣烩菜是他家的必点菜，很家常的风味。 地址：太华南路华润万家向南30米德克士附近 电话：029--86710588 曹家蒸碗 开了三十多年的老馆子，小酥肉肉多面少，没面糊，汤清澈，咬一口能吃出牛肉香。蒸黄鱼酸甜可口，二十元一条经济实惠，就着能吃两大碗米饭。到店点一条鱼加个酥肉，在配上送的小菜，吃上一顿美滋滋。 地址：永乐路西口1号 电话：029--83654546 定家小酥肉 大皮院乃至回坊无人不知，无人不晓的定家小酥肉。在西安名气很大，每天天还没黑就卖完收摊了，哥每年都会吃上几次。吃了他家这么多年，味道依旧没变，质量也没变，变的只是价格。这年头的物价，你懂的。 地址：回坊大皮院西口223号 电话：15802902999 袁涛蒸碗 最近几年新开的店，不过做蒸碗的是老厨子，经常给做红白喜事的回民家掌勺，做八大碗。22元一盆的小酥肉蒸的软糯，咸香。牛肉瘦肉多，量大实在，还有其他黄焖鸡，软溜丸子都不错。 地址：回坊小皮院62号 电话：13363998676 马瑞蒸碗 年轻夫妇开的店，老板娘的父亲原先做过蒸碗，如今两口子在庙后街做蒸碗和烩菜。他家的小酥肉用的祖传秘制腌制手法，蒸的恰到好处，肉质不柴不烂，缠绵酥软。软溜丸子自家手工制作，其中木耳，黄花菜配菜的加入在蒸碗中也是少有的，口感很好。
地址：回坊庙后街184号 电话：18066570288
醉长安蒸碗 粉蒸肉，条子肉，梅菜扣肉，小酥肉，蒸丸子，黄焖鸡，糯米排骨，八宝饭等应有尽有，当天新鲜的食材蒸制，陕菜大师传统制作手法，口味独特，配上一个大蒸馍，抹上一层辣子，夹上几片肉，味道美得很。不想做的可以来他家买一套吃。
醉长安钟楼店地址：钟楼竹笆市7号，美豪丽致酒店酒店旁 电话：029-89629988 029-87409055 醉长安南门店地址：南门里书院门大牌楼向东三十米路南 电话：87281828
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