米饭是我们日常的主食,吃久了偶尔就希望有点变化。 老丁就做了一个土豆排骨焖饭,饭香和肉菜的香味浓浓的交织在一起,每一粒米都吸满了浓郁的味道,别有风味,大家不妨一试。 一. 食材准备:
二. 制作步骤:1. 肋排洗净,冷水入锅,加入姜片和料酒,烧开去浮沫后捞出。 2. 土豆洗净,切成小块,准备3-4瓣大蒜,几片姜,几段大葱,2块桂皮,2个香叶,1个八角。 3. 炒锅内放底油,3成热放入各种调料,小火慢慢炒香至变色,然后将调料捞出不用。 然后加入排骨翻炒,略微变色后沿着锅边略微下一点料酒去腥,然后倒入土豆翻炒。 加入一点酱油,适量的盐。这里调理不要加太重了,毕竟是闷饭,不是炒菜,再加入水没过食材。 4. 电饭锅放入平时做饭量的米,淘洗干净,这里就不用加水了。 将土豆排骨连汤汁一起倒入电饭锅中,略微搅拌,然后按照电饭锅正常办法煮熟米饭即可。 盛出开吃: 三. 美味秘诀:排骨、土豆、米饭烹饪的时间不同,所以得提前炒制起到一同焖制时一起变熟,也达到更入味更香的目的。 |
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