这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷!所以取名为鱼香肉丝,因此而得名。鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备,滑润清爽的木耳,葱姜蒜味突出的特点,肉丝质地柔滑软嫩。 1.黑木耳、胡萝卜、青椒、竹笋洗净后切丝备用,竹笋要先焯一遍水去草酸 3.里脊肉切丝,用淀粉和料酒腌制5分钟。锅加热倒油,把肉丝炒至变色盛出备用 4.葱姜蒜、红辣椒切碎备用.微信.关注 / 烘焙美食bakefan 5.最主要的调汁儿 白糖、醋、生抽、料酒按照3:2:1:1的比例加水淀粉调成汁 儿,水淀粉的浓稠度决定菜的汤汁浓稠度,依个人爱好添加 6.锅中倒油加热,葱姜蒜辣椒丝放入锅中煸炒出香气 7.倒入切好的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白煸炒,最后放入青辣椒丝 8.倒入肉丝翻炒2分钟,炒熟 9.最后沿着锅边倒入调好的汁儿,根据个人口味加入盐,翻炒均匀后出锅 10.撒上少许葱花就可以食用了,这道菜的色泽红润,口感柔软,浓郁的鱼香味,是下饭的上上之选,其中的蔬菜吃起来更是爽脆鲜嫩! 烘焙美食(微信号:bakefan 文章来源网络,版权归作者所有.如有侵权,请联系删除. 一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。 |
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