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【水煎包】用料：面粉、水、酵母粉、肉馅、温水将酵母粉化开，倒入面粉，和成面团，面团不能和硬了！等面发的期间准备馅，自己喜欢什么馅就做什么馅吧！面发好开包了！多放馅稍微一捏就行，不用像包饺子那样！下锅前醒发十五分钟左右！ 热锅放油，将水煎包摆好后倒入面水（面水=一小勺面粉+一碗水）！盖上锅盖大火烧开转中小火！大约十分钟左右，水烧干，稍微等一会至底部金黄，将水煎包翻个身，关火焖两分钟左右！可以出锅喽！ 【排骨焖饭】用料：肋排400克、胡萝卜1根、香菇2-3个、葱、姜、蒜瓣、生抽、老抽、耗油或鸡精、冰糖香菇 胡萝卜切丁。排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝淹20分钟。 锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。喷香排骨焖饭（爆好吃）的做法；加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜；拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透. 【鸡蛋葱油饼】用料：面粉200g、鸡蛋1个、香葱，食用油，盐各适量、开水100克、做法：开水和面，我用是刚烧开的水，边加水边用筷子搅，差不多都变成图中这样的絮状没有干面粉，然后下手揉成光滑面团（如果揉面团粘手，案板上撒点干面粉)，盖上保鲜膜醒5分钟。 分成2个大小基本一样的面团，我做2个饼，因为我锅够大！擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。从一头卷起；捏住两头卷成如图形状；再擀成圆饼，薄厚均匀；平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去；打蛋液慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开；盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK! |
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