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糖醋排骨 材料：小排500克、料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，香醋三汤匙分两次放，糖三汤匙，盐半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙 做法 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 香芹炒回锅肉 材料：五花肉300克；芹菜200克；红尖椒3个；生姜；大蒜；葱；郫县豆瓣酱；生抽； 做法 1、先将五花肉煮熟，捞出用清水冲洗干净，切片；芹菜切去根部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；红尖椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花； 2、热锅内放入少许油，下入五花肉，将五花肉煎至两面微黄；下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味； 3、放入芹菜，炒两分钟左右；下入适量的盐与葱花，加入一小勺生抽炒匀即可。 山药炒牛肉 材料：牛肉100克 山药20克 盐 适量 鸡蛋清 3克 料酒 适量 鸡精 适量 姜 2片 老抽 适量 淀粉 适量 糖 少许 葱花 一段 做法： 1、牛肉片成片，加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀 2、山药去皮，现切现用 3、油锅热油，下牛肉片炒到发白捞起 4、洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅 彩椒炒西蓝花 材料：西兰花1只；黄椒1个；红肠2小根；蒜少许；盐； 做法 1、洗净材料，西兰花撕小朵，红肠和彩椒切条，蒜切碎。 2、锅热后倒油，撒蒜碎炒出香气。 3、倒入西兰花翻炒，加少许热水，稍煮断生。 4、倒入彩椒红肠，翻炒一会，撒盐出锅。 |
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