经常吃莲子有什么好处？莲子去芯好还是不去芯好？

我是旷慧，健康系大师姐。

说到莲子，昨天旷慧我在网上买的莲子收到了，打开一看发现他们发错货了，本来买的是红莲，结果收到的是白莲。也没有和他们计较，毕竟谁都有犯错的时候。旷慧我也喜欢吃莲子。旷慧我一般用红芸豆、莲子、桂圆、大米、玉米渣等一起熬粥喝。这是一款旷慧我非常喜欢的养生粥，好喝又滋补身体。大家平常熬粥的时候放几颗莲子，不仅能增加粥的营养价值，还能让粥更香更加美味。旷慧我们故乡还有一种传统的甜点就是用莲子加上糖、枸杞或者红枣一起熬煮2-3个小时，吃起来甜甜的，粉粉的，味道真的很不错。不知道大家都会怎么吃莲子呢？

旷慧我爱吃莲子，因为经常吃莲子，特别是女性朋友，对于身体的好处非常多呢。而且莲子一般是不去莲子芯才具有更好的保健作用，但是很多人却接受不了莲子芯的清苦味道。

1、莲子的营养价值

莲子主要分为两种。白莲和红莲，红莲经过磨皮后就得到了白莲。莲子碳水化合物含量为60%左右，其碳水主要是淀粉，还含有棉子糖。莲子中蛋白质含量约为16.6%，脂肪含量较少，仅为2.0%。莲子中的脂肪是由对于健康有益处的多不饱和脂肪酸组成的。研究发现，莲子中的脂肪中含有肉豆蔻酸（myristicacid）0.04%、棕榈酸（palmiticacid)17.32%、油酸（oleicacid）21.91%，亚油酸（linoleicacid）54.17%和亚麻酸(linolenicacid)6.19%。

同时，莲子中钙、磷、铁、钾等矿物质含量也非常丰富，而且莲子中具有生物活性的各种植物化学成分种类丰富，比如β-谷甾醇（β-Sitosterol）、β-谷甾醇脂肪酸酯（β-Sitosterol fatty ester）、谷胱甘肽、乌胺、荷叶碱（nuciferine)、原荷叶碱等。

2、常吃莲子有什么好处？

莲子是个宝，常吃莲子的好处非常多，比如：

（1）抗衰老，保持年轻

古人认为，经常吃莲子能返老还童、长生不老。当然这与莲子中富含的保健成分比如β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯、谷胱甘肽、矿物质、不饱和脂肪酸等密切相关。

（2）降血压

不去莲子芯的莲子，可以作为降血压的良好食物。这里大家一定要记住，只有不去莲子芯的莲子才具有药膳价值。

（3）补脑安神

研究发现，常吃莲子能让我们保持清醒，养心安神的作用。

（4）促进睡眠

轻度失眠者，可以服用莲子来帮助改善睡眠。

（5）抗癌防癌

莲子中含有的各种植物化学成分比如生物碱可以防癌、抗癌。

（6）止遗涩精

中医认为莲子中的莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

（7）强身健体

莲子营养素种类丰富，属于一种非常健康的食品，常吃对于身体有益处。而且莲子中的棉子糖是一种老少皆宜的滋补品，特别适合久病、产后或老年人。

3、莲子怎么做好吃呢？

莲子竟然有这么多好处，大家要多吃呢。具体怎么吃看看这里：旷慧在这里提示大家，莲子适合炖煮。

（1）冰糖莲子

莲子加上冰糖炖熟就可以！

（2）红枣银耳莲子汤

需要准备红枣、银耳、莲子，洗净后泡水，大概3-4小时。锅中加水，放入3种材料一起煮熟后，加糖调味即可。

（3）木瓜莲子百合汤

准备木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。莲子需要泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将莲子、红枣、银耳放入开水中煮半小时后，放入牛奶、木瓜、百合炖上5-10分即可！

（4）莲子粥

像旷慧我这样，将红芸豆、莲子、桂圆、大米、玉米渣等一起熬粥就可以啦。

（5）银耳莲子羹

需要莲子、干银耳、鲜百合、香蕉2根、枸杞和冰糖，做法和木瓜莲子百合汤差不多。莲子需要泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将莲子、银耳、枸杞放入开水中煮半小时后，放入香蕉、鲜百合炖上5-10分即可！

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我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。

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