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辣条，是我们这个年龄童年零食的霸主。5毛钱一包，每次都仔仔细细的把佐料嘬干净，然后辣条丢掉。上课也忍不住要偷偷的拆一包，吃都还没吃呢，物理老师就满脸怒火的站在我的课桌旁，用教鞭使劲敲我桌子，边敲边一字一顿的说：分！子！是！在！不！停！运！动！的！现在老了老了，也还是爱吃，只是觉得太甜了，所以都是自己动手做。需要用到的材料有：腐竹，料酒，孜然粉，芝麻，干辣椒，花椒粒，姜蒜，盐，辣椒粉，白糖。 腐竹先用凉水浸泡，可以掰成你想要的长度。如果用得急，可以用温水加盐，用大碗扣住腐竹（因为腐竹会飘在水面），大约15分钟就可以泡发了。不过我习惯用凉水，觉得这样泡出的腐竹更筋道，泡发大概需要2,3小时。 将泡发的腐竹沥干水，用刀修改成你想要的宽度（长度是泡发之前就掰好的）；大蒜拍扁，老姜洗净切片；干辣椒剪（切）段，与花椒粒同放在一个碗里，方便下锅。 锅里加入适量食用油，大火加热和改中火，下腐竹，炸至腐竹发硬（金黄色）。 炸好的腐竹捞出，备用。 将锅里多余的食用油倒出，留少许油，下入姜片，大蒜，干辣椒段，花椒粒，小火炒香。火大了干辣椒容易糊。 炒香后可以把辣椒等全部捞出，只留油，然后放入炸好的腐竹。我懒，就是直接下的腐竹，反正吃的时候也只挑腐竹吃~ 翻炒后加入适量酱油，辣椒粉，料酒，盐和水，小火煮至收汁。 然后加入孜然粉，白芝麻，你要喜欢可以撒点点鸡精。搅拌均匀，关火，准备出锅。（看着好邋遢~） 我喜欢孜然味浓郁的，所以孜然粉加得比较多，看起来颜色没有那么的红亮，但是味道是真不错。要是觉得水气有点重，可以进微波炉叮1分钟。不过我从没叮过，出锅就一根接一根的往嘴里塞了，哪儿还有时间进微波炉呀~ 个人觉得腐竹不要泡得太开，中间带点硬心，炸出来更香。这只是我的口味了，具体还得看你自己喜欢。来，干了这根辣条，咱俩就是朋友了~
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