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现在已经立春了，在南方春天的时间很短暂的，很快就会热起来，夏天在南方都很喜欢吃一碗凉面，这家老店在上海的浦东新区，每天都会排队，一碗面也不便宜 成本也就5元钱不到，但是做的特别正宗 让人吃了还想去吃
食材主料 面条500克、猪里脊100克、红辣椒30克、绿辣椒30克、茭白30克 配料 料酒10毫升、酱油30毫升、盐5克、白糖10克、花生酱50克
做法1、首先把面条放入蒸锅，蒸3分钟 ，拿出来备用。 2、锅中加入清水，大火烧开 把蒸好的面条放入锅中，煮1分钟就捞出来，不要煮太久，就有弹性了。 3、茭白洗净切成丝，红辣椒 绿辣椒分别切成丝，装盘备用。 4、猪里脊洗净，切成1厘米宽的肉丝，装入碗中 加入料酒10毫升，酱油10毫升，搅拌均匀 腌制10分钟。 5、锅中加入少许油，油温5成热时加入姜末，炒出香味后 加入腌制好的肉丝，翻炒均匀 肉丝炒熟后装碗备用。 6、锅中在倒入少许油，下入切好的红绿辣椒丝翻炒，再下入茭白一起炒。 7、辣椒炒软后，加入1勺盐半勺白糖 翻炒几下，加入肉丝 一起炒均匀。 8、用一个小锅，加入10毫升酱油，5克白糖 大火熬开，开锅后关火备用。
9、碗中倒入花生酱，用温水把花生酱搅拌开，备用。
10、现在我们把调好的各种料浇到面上面，先把花生酱浇到面上面，在把刚才熬好的酱油汁浇上，搅拌一下。
11、在放上红绿辣椒丝，肉丝 ，这道清爽开胃的三丝凉面就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士 1、面条尽量选用扁平的那种，不要用圆的 不好吃。 2、喜欢吃辣的，可以放点红油在上面，味道更佳好吃。
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