沙参味甘、性微寒,能补中、益肺气,利用其润肺止咳、养胃生津的特点,和牛肉、薏米、淮山合而为汤,有健脾温肾、滋阴益气的作用。用了牛椎骨,带肉,好像也还是不错。 电砂煲炖煮一夜,结果非常软烂。牛骨自动脱落,沙参软绵几乎不能完整提起。薏米更是花开到烂。牙口不好的人倒是省劲儿了。 向来不喜欢枸杞炖到发白无味,更乐意在汤将成之时放入,稍许焖煮,枸杞仍然可以保持鲜红的颜色甜润的味道。然后,临到头,终于还是犯了懒,按照原法把所有料一股脑儿折进锅。结果便是,枸杞的颜色充分融入锅里,然后自己褪色得不成样子。。。。。 By 食a色 用料做法步骤1、1 2、2 3、3 4、4 5、5 6、用料:牛椎骨500克,薏仁100克,沙参50克,枸杞25克,山药150克,老姜4片,盐适量 7、沙参洗净,用清水略泡。 8、山药洗净去皮,切小块,备用。 9、牛椎骨洗净,切小块, 10、放入锅中,加入清水, 11、大火煮至沸腾,再继续煮数分钟, 12、捞出,弃汤不用。 13、将所有材料倒入电砂锅中,加入适量清水。 14、选择自动档,炖煮一夜, 15、肉烂汤成, 16、盛出,加盐调味。 小贴士电砂锅可以用其他锅具代替。炖煮时间也需随锅具调整。 枸杞可以在汤快好时放入,更容易保持颜色。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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