慈悲诚意 / 食全食美 / 油而不腻的扣肉经典做法大全!

分享

   

油而不腻的扣肉经典做法大全!

2018-04-13  慈悲诚意

扣肉,看着颜色鲜亮的用油炸过的肉皮,就觉得那香味已经飘进口里,这肉香而不腻 

油而不腻的扣肉经典做法大全!

材料:五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精克、盐适量。

扣肉的做法

1.到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅

油而不腻的扣肉经典做法大全!

2.加入葱、料酒、姜片,大火煮开并撇去上面浮沫

3.小火煮30分后关火

4.五花肉趁热往肉皮上抹上老抽,然后晾一会

5.在锅中放油,将五花肉皮朝下放入锅中,放入后赶紧盖盖子,小火炸,小心油溅出来烫到,炸至肉皮变成棕红色

6.将放凉的五花肉切片,尽量切得薄些

油而不腻的扣肉经典做法大全!

7.将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里,上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ,再把刚才的煮肉汤加2勺,放入蒸锅中蒸50分钟

8.蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来,再将碗拿走

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>