素食菜谱：营养又美味的7道素食菜谱，每天1道，7天不重样

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1

卤海带

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材 料：

干海带2张，香料适量，姜适量，辣椒适量，酱油适量，冰糖适量

步 骤：

1、将海带用温水泡洗好。

2、锅里加水，下香料辣椒。

3、再加入酱油及冰糖。

4、将海带下锅，大火煮开，再转小火煮至二十分钟，关火后有时间的就入味数小时。

5、这样子一份好吃的味的卤海带就完成了。

2

黄豆素高汤

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材 料：

黄豆200克，胡萝卜1根，甜玉米1根，干海带60克，干香菇30克，姜片10克，麻油10克，盐

15克

步 骤：

1、所有材料洗净，黄豆浸泡8小时。胡萝卜切滚刀块，玉米切成小块，干香菇泡软（保留香菇水），海带浸泡15分钟，撕成小块。

2、锅内放入所有材料、香菇水、适量清水，煮开后转小火煮2小时即可。

3、待汤晾凉后，倒入冰块盒子中放冷冻室，制成素高汤冰块，需要时取用。

3

清炒山药片

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材 料：

山药，植物油，盐，青椒，红尖椒，黑木耳，白醋，生姜，花椒

步 骤：

1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2、生姜切细丝，红尖椒切斜段，青椒去籽，去筋后切小片。

3、山药切菱形片。

4、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

5、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

6、倒入青椒片、木耳翻炒。

7、倒入山药片，烹入白醋。

8、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

4

拌双耳

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材 料：

白木耳10g，黑木耳10g，枸杞子5g，橄榄油、盐、果蔬粉适量

步 骤：

1、双耳放水中浸泡洗净

2、锅中放水煮开，放入双耳煮5分钟

3、将双耳取出沥干水份

4、将双耳盛入盘中，调入橄榄油、盐和果蔬粉拌匀

5、再放上枸杞子即可

5

什锦泡菜

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材 料：

白萝卜120g，胡萝卜50g，包菜80g，仔姜30g，红椒1个，盐14g，白醋30g，糖18g，白开水30g，柠檬1片

步 骤：

1、将各种蔬菜洗净切小块

2、放入4g盐，拌匀后盖上盖子腌制1小时左右

3、将腌出来的水倒掉

4、将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用

5、取一片柠檬片分割成小块

6、将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中

7、倒入腌制汁，盖上厚重的玻璃盖

8、再盖上防尘盖，然后放入冰箱冷藏一晚

9、到了第二天就可以享用了，喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟

6

芹菜胡萝卜炒蘑菇丁

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材 料：

胡萝卜1根，芹菜1棵，香菇若干，姜1块，金兰素蠔油1汤匙，盐适量

步 骤：

1、胡萝卜去皮切丁备用

2、香菇去蒂切丁备用

3、芹菜去筋切丁备用

4、锅中热油，小火爆香姜末

5、接着锅中倒入胡萝卜丁，大火翻炒片刻

6、锅中倒入香菇丁，大火翻炒片刻

7、接着锅中倒入芹菜丁，大火翻炒片刻

8、接着锅中依次倒入素蠔油、盐翻炒均匀

7

胡萝卜苹果汁

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材 料：

胡萝卜1根(去皮后约100g) ，苹果1个(去皮去核后约150g)，凉开水200ml

步 骤：

1、胡萝卜去皮洗净，切小块；苹果去皮去核，切小块。

2. 将胡萝卜、苹果和凉开水放入榨汁机，搅打成汁即可。