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凉拌花生豆腐

 芹菜生活 2018-04-14

凉拌花生豆腐

30537人浏览 · 232人收藏

轻素小厨房

难度：切墩(初级) 时间：30分钟

－ 准备食材 －

  • 花生 125g
  • 玉米粉 1/4碗
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蘑菇精 适量

－ 步骤 －

  • 1.花生浸泡4小时；

  • 2.浸泡好的花生，加入三碗水，放入料理机打成花生浆后滤去渣子；

  • 3.加入玉米粉，搅拌均匀后，加入盐、胡椒粉、蘑菇精，继续搅拌均匀；

  • 4.小火将花生浆煮熟，一边煮一边搅拌，渐渐地，花生浆开始变成奶昔状，继续搅拌直至完全煮熟（煮熟的花生浆没有生花生的味道哦。）

  • 5.将煮熟的花生浆倒入模具内晾凉；

  • 6.成型后脱模；

  • 7.红辣椒去籽切辣椒圈，姜切末，芹菜叶切末，加入酱油、蘑菇精、香油；

  • 8.起锅热油，将调好的酱汁下锅后立即关火，翻炒树下后，淋在花生豆腐上，大功告成啦！

－ 小贴士 －

搅拌花生浆的时候一定要记得至始至终同一方向，如果想花生豆腐嫩一点，玉米粉可以稍微少一点。花生浆一定要完全煮熟，要不会影响豆腐的香味哦。

－ 发布于2012-05-30 －

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    来自： 芹菜生活 > 《文件夹1》

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