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我，一个贪心（chi）鬼 每次路过蛋糕店 最心动的就拼盘蛋糕... 颜色搭配好看到忍不住一直盯！ 还能一次吃到好几种口味！ 学会了今天这个超简单小技巧 在家也能一次就做出多口味拼盘蛋糕！ 拼盘冻芝士蛋糕 材料 模具：8寸活底圆形不沾模 参考量：可做1个8寸冻芝士
材料与口味说明： 1. 菠萝果茸可替换为任何自己喜欢的果酱~菠萝口味搭配芝士，意外地酸甜和谐，推荐大家试一试哦~ 2. 用于分隔奶酪糊的饼干要用比较硬质的饼干，超市常见的苏打饼干就可以，如果能找到质地较硬的长方形甜饼干会更好吃哦~ 步骤 制作饼干底： ①消化饼干用擀面杖完全擀碎成粉末，加入融化的黄油搅匀 ②然后倒入8寸不沾圆形模具底部，压实 ③插入立着的长方形饼干（类似于苏打饼干那种形状的饼干都可以），把模具平分成4等份 ④放入冰箱冷冻备用
制作基础奶酪糊： ①准备工作：吉利丁片冰水泡软备用 ②奶油奶酪隔水软化至顺滑无颗粒状态 ③加入糖粉，用刮刀拌匀至完全吸收 ④牛奶加热到微沸后，放入挤干水分的吉利丁，搅匀至完全融化 ⑤奶酪加入柠檬汁搅匀
⑥再加入吉利丁牛奶溶液搅匀
⑦淡奶油用电动打蛋器搅打至5分发，有稳定纹路但仍可缓慢流动的状态
⑧倒入奶酪糊中，用蛋抽搅匀
☕️ 制作摩卡味： ①可可粉、咖啡粉混合后，加入加热过的牛奶，搅匀至酱状
②取215g基础奶酪糊，倒入上一步的混合酱，搅匀
③ 再倒入糖粉，完全搅匀
④倒入模具的其中一块，抹平表面
🍃 制作抹茶白巧味： ①抹茶粉倒入加热的牛奶，用茶筅搅匀成抹茶酱
②白巧克力隔水融化成酱状
③然后将白巧加入抹茶酱，完全搅匀
④取215g基础奶酪糊，倒入抹茶白巧溶液，用蛋抽完全搅匀
⑤倒入模具的其中一块，抹平表面
🥛 制作酸奶味： ①取185g基础奶酪糊，加入80g原味酸奶，用蛋抽搅匀
②倒入模具的其中一块，抹平表面
🍍 制作菠萝味： ①菠萝果蓉隔水加热至融化
②倒入基础奶酪糊中，用蛋抽完全搅匀
③菠萝奶酪糊中再加入微量明黄色色素，搅匀后呈自然的淡黄色 ④倒入模具的其中一块，抹平表面
⑤放入冰箱冷藏2-3小时左右，取出脱模、装饰即可 保存方式：冷藏密封保存，2~3日内食用完毕。
以前单独做一个口味的时候 颜值明明就很普通 做成四色搭配的拼盘蛋糕 白 绿 黄 咖 满满是专属于春天的清新感 再给他们配好“小饰品” 一下子就美破天际~ 做起来却一点不复杂 不用特殊模具 甚至无需烤箱 只用做一个蛋糕的功夫 就能做出4种不同的口味
最有趣的环节 莫过于切蛋糕的时候 “我要菠萝和抹茶口味” “我要抹茶和可可的” “我要菠萝搭酸奶” 不同口味的大家 因为你的一点点“小心机” 就能同在一个蛋糕里 都找到自己的最爱 ❤️❤️❤️
收作业&公布优秀作业时间 如果大家跟着我们的配方 亲手制作了拼盘冻芝士蛋糕 |
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