香菇滑鸡的做法大全

鸡肉和菌菇类搭配味道会更加鲜美，而且也不会过于油腻，天气渐凉，多食这道菜还有滋补养身和提高抵抗力的作用。

主料
鸡半只	香菇200克
辅料
油2汤匙	盐1茶匙
蚝油1汤匙	生抽2茶匙
白糖1/2茶匙	料酒1/2茶匙
玉米淀粉2茶匙	姜1小块
蒜3瓣	红辣椒1条

香菇滑鸡的做法步骤

1. 半只鸡处理干净斩块。

2. 加入适量植物油，盐，糖，料洒，蚝油，生抽，玉米淀粉。

3. 抓匀后腌制10分钟。

4. 把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。

5. 起油锅把姜蒜下锅炒香出味。

6. 将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。

7. 鸡块变色后加入香菇翻炒。

8. 盖上盖子小火焖约10分钟。

9. 最后把红椒加入炒至断生即可。

10. 成品图。

11. 成品图。

12. 成品图。

小贴士

1.鸡肉下锅前要再搅动一下，以免淀粉沉淀。2.斩块的鸡肉很容易熟，焖的时间不需要太久。

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