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《中国高血压防治指南（2017 年修订版）》指出，增加蔬菜、水果摄入量，有助于血压控制。 果蔬摄入有助于血压控制是因为果蔬中含有降血压生物学功效的膳食纤维、钾、镁、叶酸、维生素C、多酚等物质。 芹菜中富含芹菜素，芹菜素是一种自然界中广泛存在的多酚类物质，属于类黄酮中的黄酮亚类，通常广泛存在于水果、蔬菜和茶叶中，尤在芹菜中含量最高。芹菜素具有抗炎、抗氧化、抑制肿瘤和心血管保护等多种生物学活性，长期适量摄入芹菜素有助于血压控制。 芹菜中富含膳食纤维，每100克芹菜中含有膳食纤维1.2克。膳食纤维具有促进肠道益生菌生长、血糖调节、增加饱腹感、调控体重、预防脂代谢紊乱等生物学功效，长期摄入适量的膳食纤维有助于血压控制。 吃芹菜理论上有利于血压控制，也是因为芹菜中富含植物化学物。尽管芹菜富含芹菜素和膳食纤维，理论上有利于降血压，但能否起到降血压作用还取决于芹菜素和膳食纤维的摄入量。也就是吃芹菜的频度、吃芹菜的量，偶尔吃点芹菜，没有这么神奇的作用。 马博士健康团郭晓晖博士 |
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