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现代社会,
摄入太多精细加工的食物,
其实带来很多的负面影响,
不仅食物在精细加工过程中失去了本身的营养成分,
或营养遭到不同程度的破坏,
大量添加剂的使用,
更是扰乱了人体天然的抵抗机制,
越来越多的人受过敏,癌症等的困扰,
无不是现代工业化社会的受害者。
现在已经越来越多的人开始回归粗粮,
回归原生态生存方式,
就是在一定程度上解救自己。
今天尝试的荞麦全麦馒头,
让你寻到了久违的粗放口感,
让餐桌多一道粗粮。
材料:
全麦面粉1 2/3杯
荞麦面粉1/4杯
中筋面粉1 1/3杯
牛奶
糖1大勺
盐1/8茶匙
色拉油1大勺
酵母1茶匙
做法:
将所有固体材料混合均匀,缓慢加入牛奶并揉至软硬适中的光滑面团。
放温暖处饧至少半小时。
取出面团,排气继续揉5分钟。
将面团分成2份。
将每份都擀成大的面片,然后卷起来。
用刀切成大小合适的小段,就是刀切馒头生胚。
再室温下发酵40分钟,冷水上锅,蒸20分钟。
关火后等5分钟后再开锅盖。
来自: besunnyaR > 《发糕杂粮烧饼》
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