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我们都知道，茵陈蒿的食用价值很高，营养价值也很丰富，是一味非常不错的野菜。在我国中部河南、山西、安徽这些地区也有很多年吃茵陈蒿的历史了，南方很少看见有人吃。 茵陈蒿的俗名叫做白蒿，耗子爪、因尘、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿，它属于菊科。冬天的时候枯萎但不会死掉，春天又从根部生出来，因陈或茵陈，到了夏天的时候又变成为蒿，故亦称茵陈蒿。 要晾干茵陈，在地里从叶和根部用刀割断，拿回家择干净，再用水清洗干净理顺，可以用线栓起来挂在太阳不能照射的通风好的地方，让其自然晾干。 晾干之后贮藏，要选择阴凉干燥的地方，还要防潮防湿。 食用茵陈蒿可以开胃、健脾、增强抵抗力。它的药用功效非常多，简单说几个常用的。清热利湿、保护肝功能、抗炎、降血脂、降压、扩冠等作用。 食用与药用二者皆可，无毒，一般在春末和夏初采摘。食用就在春天，用药就选择在夏天。春天的时候嫩，辛微不重；夏天已完全成熟，再过一些时间就长杆开花了。 |
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