冬菜蒸牛肉的做法

冬菜蒸牛肉的做法
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量却比较低，所以味道鲜美，十分受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
【菜谱材料】：	牛肉200克； 　冬菜15克； 　洋葱10克； 　香葱1棵； 　淀粉适量；
【调料】：	花生油20克； 　香油1小匙； 　蚝油3小匙； 　胡椒粉适量； 　精盐1小匙； 　白糖1/2小匙； 　味精1/2小匙；
【制作方法】：	1.牛肉洗净切成薄片，冬菜洗净切成粒，洋葱洗净切末，香葱洗净切花； 　2.往牛肉片里加盐、味精、糖、蚝油、香油、洋葱、冬菜、胡椒粉、湿淀粉拌匀，装入碗内； 　3.待蒸锅里的水烧开以后，放入装牛肉的碗里，隔水用大火蒸7分钟然后取出来，撒上葱花，淋上烧开的花生油装盘即可。
【菜谱特点】：	香气四溢，开胃下饭。
【制作要点】：	蒸的时间不要太长，以防肉质变老。