美味牛肉丸的做法

美味牛肉丸的做法
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 　　牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。
【菜谱材料】：	牛肉馅300克；洋葱50克； 　西红柿100克；尖椒1个； 　鸡蛋1个；奶酪100克； 　大蒜8瓣；面包糠适量；
【调料】：	食用油500克（实耗50克）； 　料酒1小匙；胡椒粉1小匙； 　大料末适量；番茄汁1大匙； 　牛奶2大匙；香醋1小匙； 　精盐1小匙；味精1/2小匙；
【制作方法】：	1.把所有材料洗净，西红柿切成小块，大蒜切成末； 　2.把番茄汁倒入锅内煮沸，再放入西红柿、蒜末、大料末煮10分钟，汁稠时再加入盐、醋即可调成多味汁； 　3.洋葱去皮切末；尖椒去蒂切成末；奶酪切成末； 　4.把牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、精盐、料酒、胡椒粉、面包糠放入碗里搅匀，挤成小丸子待用； 　 5.锅里倒油，油温升至四成热时将丸子放入锅中，炸至两面呈棕色，熟透后装盘，淋入调制好的多味汁即可。
【菜谱特点】：	色泽红润，咸酸微辣。
【制作要点】：	拌牛肉馅的时侯可稍微加一点肥肉，这样做出来的牛肉丸会更鲜更嫩。