万万没想到，厨房里的补肾高手和胃病克星竟然是它！

今天给大家介绍一种蔬菜，北方人常用它来做包子饺子馅，但南方人很少吃，那就是茴香。

茴香

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。

茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。

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茴香的作用

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凡绿叶蔬菜大多偏于凉性,而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用,在绿色菜中可以说排名第一。韭菜、香菜、大葱,这些绿色菜也是温性的,但茴香比它们更胜筹。

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茴香能补肾

因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。

阳虚的人，也就是体质虚寒、平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。

但要注意的是，茴香是助阳的，所以阴虚阳亢、平时特别怕热的人不适合吃茴香。

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茴香可以调理寒症

茴香不仅能调虚寒，也能调实塞。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。

这么说吧，茴香对于所有的寒症都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香可以改善症状。

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茴香能暖胃止痛

茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

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茴香可以通辽气滞气逆引起的病

茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。

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茴香有轻微的发汗作用

特别爱出汗的人不要多吃。体质偏热的人，如果一定要吃茴香馅的饺子，不要配热性的肉类，比如羊肉，而要配偏凉性的肉类，比如猪肉。

如果吃素馅，最好不要配鸡蛋，而是配豆腐，因为豆腐是偏于凉性的。

一般体质的人，春天和夏天吃些茴香，可以助长阳气。特别是夏天，天热使人胃口不好好，贪吃生冷又容易伤胃，吃茴香既开胃助消化，还健胃养胃。

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茴香的香味能杀菌、杀虫和化解浊气

夏天容易吃到不洁食物，造成拉肚子，吃点茴香就能预防。

茴香籽

茴香籽也是我们常说的小茴香，它是厨房里的补肾调味品。

我家备有几个茴香盐袋，是把等量的小茴香和粗盐混合装在布袋里。

用的时候放微波炉里热两分钟，然后用来热敷腰部、腹部、颈椎、膝盖等处，有祛寒止痛和通经络的作用。

茴香菜是药用植物茴香的茎叶。茴香籽是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。

小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。

小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸症比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，小茴香都能调理。

如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加点盐喝下去，就能缓解症状。