 各位小伙伴们，欢迎大家加入幸福de眼泪粉丝群，我们可以一起在群里探讨美食制作，共同增长技术。当然也可以和幸福de眼泪一起聊聊家常，逗逗猫，我在群里等着你们哦！  瑞典肉丸是非常受欢迎的北欧美食。估计很多吃货朋友应该和我一样，每次去宜家必点瑞典肉丸。我每次都点个大份，太喜欢吃这个小丸子了，每次都吃不够。  今天就来给大家分享瑞典肉丸的做法。学会以后不用去宜家，想吃随时在家就能做。这个丸子可以一次多做些，冻在冰箱里。想吃瑞典肉丸的时候拿出来，煮一点酱汁，很快就能吃上了。  家里如果要来客人，你给他们上一盘宜家瑞典肉丸，你的朋友们要怎么夸奖这么贤惠的你呢？想想心里都笑出来啦   >>>>材料  肉丸子： 猪肉馅250克 牛肉馅250克 黄油20克 白洋葱半个 牛奶70克 鸡蛋2个 面包糠40克（也可用速溶燕麦片代替） 五香粉1克 盐7.5克 肉豆蔻粉1克（没有可不放） 黑胡椒适量 酱汁： 普通面粉15克 牛肉高汤500ml（也可用牛肉浓汤宝和水代替） 淡奶油50克 糖7克 黑胡椒适量 >>>>做法  洋葱切碎。  锅烧热，放入黄油，等黄油融化放入洋葱炒至洋葱变软即可。  在洋葱里加入牛奶、鸡蛋、面包糠（速溶燕麦片）、盐、黑胡椒、五香粉、肉豆蔻粉拌匀。 再放入肉馅，用手抓匀。（根据我们的口味，建议大家不要全部用瘦肉馅，替换100克肥肉馅口感更好。老外都是把肉馅和调料抓匀就可以了。这里还是建议大家多搅拌一会，让肉馅搅拌上劲，这样吃着口感更好）肉馅和调料抓匀以后盖上盖子，腌制30分钟。 然后把肉馅搓成一个一个的小球，放在烤盘上，烤盘上垫锡纸或者油纸，这里建议垫油纸，锡纸会粘住，用油纸不会粘住肉丸。 放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。没有烤箱的朋友可以放到平底锅里煎至两面焦黄。 肉丸子烤好以后，可能肉里的脏东西会烤出来留在丸子的底部，可以用厨房纸擦干净，然后装在保鲜盒里。如果当天不吃可以放冰箱冷冻。当天要吃的话就不用放冰箱冷冻了。 接下来做酱汁： 牛肉高汤除非自己做，不然不太好买。可以用牛肉味的浓汤宝，放到一个大碗里，倒入刚刚煮开的水，搅拌至浓汤宝融化，如果颜色不够深，也可以在汤里再加一点老抽酱油。 将锅用小火加热，放入黄油，黄油融化后加入面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。 然后一点一点的加入牛肉高汤，不要一次加入太多，不然面粉会结块。少量多次添加直到全部把高汤加进去。 高汤加入后再加入淡奶油、黑胡椒、糖，因为市售的高汤里边都有咸味，所以这里就不用放盐了，也可以自己尝尝味道，觉得不咸就再加点盐。 汤汁煮开以后放入肉丸子，再次开锅后转小火，盖上盖子煮20—30分钟。 煮到酱汁浓稠了即可关火。 然后把盘子里放上土豆泥和果酱，再放入肉丸子和酱汁。土豆泥的做法点这里。果酱应该用小红莓果酱，买不到的可以用其他红色果酱，我用的就是前不久做的草莓果酱，草莓果酱的做法点这里。最后可以再洒一些欧芹装饰，实在没有用香芹叶子切碎也是可以滴! 开吃吧！超级美味，我一人吃完这一整盘！ Tips 丸子可以一次多做些，冻在冰箱里。想吃瑞典肉丸的时候拿出来，煮一点酱汁，很快就能吃上了。 |
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