牛肉是最健康的肉，跟什么菜搭配是最好的？

我们都知道，对于健身人来说，牛肉是很好的增肌食物，减肥健身食谱中都会有牛肉，我们家的冰箱里，猪肉很少吃，我更多喜欢牛肉。

大家都知道牛肉的营养很高，每100g 牛肉中，热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物(2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠(84.20毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克)

由上面的数据可以看出，牛肉的蛋白质含量很高，脂肪含量比较低，典型的高蛋白低脂肪食物，另外微量元素丰富，维生素含量也高。 牛肉的做法有很多，比如有名的土豆红烧牛肉，牛肉丸子汤，酱牛肉等。但是我独爱西红柿牛腩汤，经常下班回家焖上米饭，炖上半锅西红柿牛腩汤，喝的浑身微微冒汗，简直酸爽！

接下来给大家介绍一下我的做法，简单，又美味！ 食材：一个拳头大小牛腩、西红柿两个、香菜两根

做法：

1、将新鲜牛肉切粒，放入冷水中浸泡，不断更换水，以便更好的去除牛肉中的血水，减少肉腥味。

2.锅里水烧开，将番茄洗净后顶部划上小十字，加入开水中去皮。用铲子将其碾碎，煮番茄汁

3.将牛肉粒放入锅中，10分钟左右即可，倒入几滴亚麻籽油，食盐，撒上香菜末，热乎乎的出锅啦！

以上就是我做的西红柿牛腩汤，番茄的多少可根据自己的口味增减，不过我个人觉得还是多一点更有番茄味。当然还可加入胡萝卜、玉米、香菇等，也可将番茄换成圣女果番茄味会更浓郁。

作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师