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吃鸡蛋应该是人类从古到今最热衷的事情，有位印度大神还说：当他出现的时候，还用恐龙蛋做过煎饼……这句话多半是国人的玩笑，但是也能看出对吃蛋的热衷。 鸡蛋又名卵蛋或者鸡子，是我们生活中最常见的食材，可以搭配出很多美食，而在古文典籍《食疗本草》云：动心气，不宜多食。 《本草纲目》作者李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功， 正此意也。 鸡蛋这么好，那对我我们胆囊疾病患者，又该如何吃呢? 有人认为：我们不能吃鸡蛋。 胆囊结石的患者不能吃鸡蛋，这是因为鸡蛋里含有胆固醇，而胆固醇对于胆囊结石的患者来说，是个可怕的东西，胆囊结石的患者吃了鸡蛋以后，胆固醇进入人体会刺激胆囊的收缩，引发剧烈的腹痛。 还有人认为：我们能吃鸡蛋。 胆囊结石的患者其实是可以吃鸡蛋的，因为一枚鸡蛋中的胆固醇含量约200毫克，胆囊结石的患者一天摄入胆固醇的量在300毫克一下还是可以耐受的，因此耐受的患者还是可以吃鸡蛋的。 一枚鸡蛋分为蛋白和蛋黄，研究表明，蛋白中几乎是没有脂肪的，鸡蛋里98% 的脂肪都在蛋黄里，一枚蛋大约含有 5 克脂肪。然而胆固醇和脂肪是形影相随的，所以说一枚鸡蛋里200毫克的胆固醇也都是在蛋黄里的。 所以说其实胆囊结石的患者是可以吃蛋白的，但是蛋黄的话还是敬而远之的好。 胆囊疾病患者怎么吃? 对于胆囊结石的患者，可以选择煮鸡蛋，把蛋黄取出，使用蛋白，这样也可以一解对鸡蛋的相思之苦。如果只是单纯的想补充蛋白质，不防选择一些豆制品作为膳食蛋白质的来源。 |
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