学会这5道“护身菜”，美味又防病，快做给家人尝尝！

春天，是一个充满生命力却又敏感的季节。各种细菌病毒都在以人类眼睛看不到的速度快速生长着。

感冒发烧、高血压、中风、贫血、肺炎、上火、低血糖、胃病、脾虚、肾虚、肝虚等等，都是春季高发病。

那么如何赶走这些春季高发病呢？大医生教你用”吃“的办法来解决！这可不是常见食谱，最好要收藏起来。

阳春三月正是吃香椿的好时节。香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分。

春季是高血压的高发季节，而香椿可以说是一种非常适合春季养生的应季

食材。这道“煎烹香椿肉”既是一道应季的美味，还有辅助降血压的功效。

煎烹香椿肉

制作方法：

1、香椿、芹菜、胡萝卜切末备用。

2、猪肉顶刀切片，肉片切成约与刀背薄厚相当。

3、将切好的猪肉放入碗里，加入适量盐、料酒、鲜酱油顺时针搅匀腌制。

4、在50克面粉中打入1枚鸡蛋，加入50克水调匀成面糊。

5、在面糊中放入香椿末、胡萝卜末以及腌好的肉搅拌均匀。

6、将切好的芹菜末放入料酒、鲜酱油、香油调成清汁备用。

7、起锅，倒入适量植物油，将腌好的肉馅放入锅中。

8、肉馅煎至两面金黄，然后调成中小火翻炒。最后淋入调好的芹菜清汁，快速翻炒几下即可出锅。

特别注意：选择的香椿一定要嫩，最好可以在开水中焯1分钟左右。

槐花是一种具有养生功效的花，具有降血压、降血脂以及预防中风的功效。同时，槐花中富含多种维生素和矿物质，可以清热解毒、凉血润肺。春天正是槐树花开的季节，这道“粉蒸槐树花”便是一道不可错过的时令佳品。

粉蒸槐树花

制作方法：

1、保鲜槐花洗净去水，藕切小丁，胡萝卜切丝备用。

2、将洗净的槐花、藕丁同时开锅焯制1分钟。

3、捞出过凉，挤干水分备用。

4、将焯过的槐花和藕丁加入适量盐、澄面，抓匀。

5、胡萝卜丝里也加入澄面，抓匀。

6、将胡萝卜丝均匀撒在蒸屉底部，槐花和藕丁均匀撒在胡萝卜丝上。

7、蒸锅上汽蒸制4分钟即可。

8、做蘸汁。将蒜切末，依次放入鲜酱油、香油、醋搅匀。出锅的蒸槐花蘸汁食用。

众所周知，春季是最适合养肝的季节。“开胃桑叶鸡”正是一道开胃养肝的美食，是非常适合这个季节食用的创新养生菜。

桑叶具有重要的药用价值，其性寒，味甘、苦，入肝、肺经，因此有平抑肝阳的作用，可用于治疗肝阳上亢所引起的头痛眩晕、头重脚轻、烦躁易怒等症状，同时又具有清肺润燥的功效。

开胃桑叶鸡

制作方法：

1、桑叶用水泡制后攥干，桑叶和桑叶水备用。芹菜切末、葱姜切片备用。

2、鸡腿去皮刻骨，并将鸡腿肉改刀切成一字条。

3、将切好的鸡腿肉放入碗里，加入适量盐、料酒、鲜酱油、白胡椒按顺时针搅拌至有黏度，然后加入半个鸡蛋液、1勺淀粉搅匀。

4、起锅倒入适量油，大火倒入鸡肉滑炒。

5、鸡肉炒至呈淡黄色后放入葱、姜及桑叶。

6、把桑叶的香味煽炒出来，加入鲜酱油及桑叶水烧制3～4分钟。

7、加入白胡椒粉、少许盐调味后关成小火。

8、锅中均匀地洒上剩下的半个蛋液，关火，倒入2茶匙香米醋、适量香油以及芹菜末调匀即可出锅。

春天是吃马齿苋的好季节。相关专家说抗生素不能乱用，要是能用食物来代替它，是最好不过了。而马齿苋便是一种不可多得的“天然抗生素”。

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助疗。此外，马齿苋还可用来辅助降血脂、预防心脑血管疾病等。

日常生活中，马齿苋可以当茶喝，做菜吃，不过在炒马齿苋时，要想既保证它的美味，又不破坏里面的营养，掌握它的做法是关键。这道“香煎马齿苋”能有效消除陈毒，防治溃疡，还可以杀菌消毒，是一道非常适合春季食用的养生菜。

香煎马齿苋

制作方法：

1、马齿苋洗净后从中间切一刀。白豆干切成条形，菜椒切粒，蒜、姜切片备用。鸡蛋打成鸡蛋液备用。

2、将马齿苋裹上4勺干淀粉抖匀，再裹上鸡蛋液，挂上一层薄糊。

3、热锅，倒入目由，直接将挂糊马齿苋下锅煎制。

4、两面煎至金黄后出锅备用。

5、另起锅倒入适量植物油，放入肉末编香，加入豆豉和姜蒜炒香。

再放入白豆干一起炒。

6、加入煎好的马齿苋合炒，并加入少量盐调味。

7、放入菜椒调色，关火出锅。

现代人经常会受到一些胃部疾病的困扰，通过食补健脾养胃是一条很有效的养生途径。这道“碧玉野菜丸子'非常适合食欲不振，容易胃部胀满、脾胃运化失常以及胃部湿热的人群。

这道菜中的野菜指的是荠菜。荠菜古称'净肠草'，民谚有云：'阳春三月三，荠菜当灵丹'。荠菜性味甘平，具有和脾、健胃、利水的功效。荠菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，进而有效预防胃癌和食管癌，有助于增强机体免疫功能。

碧玉野菜丸子

制作方法：

1、荠菜提前洗净，将其原有的水分自然晾干后切碎备用。

2、葱、姜切末，豆干切小丁，鸡蛋打成鸡蛋液备用。

3、将肉馅放入碗内，依次加入料酒、鲜酱油，再放入少许的白糖和盐以及葱、姜末，然后顺时针搅拌均匀，并放入少量香油。

4、将切好的荠菜和肉馅搅拌均匀。

5、第二次向馅料中加入适量的盐，然后放入蛋液和切好的豆干，顺时针搅拌均匀。

6、将馅料搅拌至有一定黏度后，从虎口挤出丸子。

7、丸子上汽蒸6分钟左右出锅即可。

这些菜肴是不是独具特色？希望大家以后多多关注不一样的惊喜搭配，制作出更多美味又健康的菜肴。

健康小贴士

除了吃这些精心搭配的菜肴之外，预防春季高发病的措施还有：

1、多喝水：喝水不仅补充能量还能清热解毒，润肺止咳；

2、适量运动：跑步是最简单方便的运动方式，经常跑步可以增强心肺功能、增强肠胃蠕动；

3、保持充足睡眠：科学研究证明每人每天至少保证8小时的睡眠，充足的睡眠能提高脾脏和骨髓的造血功能、提高人体免疫力。