中老年人平时比较节俭，该省的不该省的全省下来了，再省也不能在饮食上亏待了自己，毕竟有钱难买身体好。春季野菜“金不换”，建议中老年人，春天就吃这4种“不花钱”的菜，比啥补药都要好。
№：⒈ 蒲公英
┱ 食材清单 ┲ 蒲公英、鸡蛋、面粉、大蒜、小米辣
1、先把蒲公英整理一下，摘掉黄叶，减掉根部。
2、然后放入清水中清洗干净，切成段放入盆中备用。
3、小碗中打一个鸡蛋，鸡蛋打散倒入蒲公英中搅拌均匀。
4、少量多次的加入面粉抓拌均匀，直到每一片叶子都均匀的裹上面粉。
5、锅里烧水，水开放入裹好面粉的蒲公英蒸三分钟。
6、蒜臼中放入两瓣大蒜、一勺盐捣碎，然后加入一勺鸡精、一勺芝麻香油、一勺生抽、一勺辣椒油、少许小米辣、少许清水搅拌均匀备用。
7、蒸好的蒲公英倒入盆中用筷子抖散开，继续上锅蒸5分钟。
8、把蒸好的蒲公英再次抖散开，淋上提前调好的料汁，搅拌均匀。
9、一道美味的蒸蒲公英就可以装盘食用了。
每年春天来到的时候，许多人都喜欢食用一些野菜，蒲公英就是人们在春天最常食用野菜之一。蒲公英是比较常见的一种野菜，常生于土中或田坎之上，春天更为常见。挖的蒲公英最好是嫩一点的，这样做出来的菜才不会太苦。
№：⒉ 马齿苋
┖ 食材清单 ┚ 马齿苋、小葱、面粉
1、先准备一大把马齿苋，放入盆中清洗干净，然后放入清水中浸泡备用。
2、锅中烧水放入少许食用盐，少许盐，放入洗干净的马齿苋，把马齿苋焯水三分钟。
3、焯好水的马齿苋放入凉水中过一下凉，一根小葱切成葱花放入碗中备用。
4、过凉的马齿苋挤干水分，放在案板上切碎和葱花放在一起。
5、加入少许食用油，先搅拌均匀，再加入一勺食用盐、十三香、鸡精搅拌均匀备用。
6、碗中倒入200克面粉两克食用盐搅拌均匀，加入适量清水搅拌成絮状，再揉成面团。
7、把面团放在案板上搓成长条，再分成三个小剂子，再次揉圆。
8、用擀面杖把面剂擀成面皮，放入提前调好的马齿苋，中间留一个洞，打入一个鸡蛋。
9、面皮对折捏上花边，一个生坯就做好了。
10、电饼铛刷油放入生坯，上面再刷上食用油，盖上盖子烙3分钟再翻个面。
11、烙至两面金黄就可以出锅装盘食用了。
春天到了，田间、路边到处都长着一片一片的马齿苋，采上一些带回家，洗干净后简单一拌或者清蒸，口感清爽又美味。
№：⒊ 荠菜
╃ 食材清单 ╄ 荠菜、胡萝卜、干香菇、粉丝、鸡蛋
1、准备一把不花钱的荠菜，用清水多清洗几遍，清洗干净备用。
2、锅中烧水，放少许食用油，放入洗干净的荠菜焯水一分钟。
3、把焯好水的荠菜放入凉水盆中过一下凉、再依次把胡萝卜丝，香菇丁、粉丝焯水。
4、小碗中打三个鸡蛋少许盐，把鸡蛋打散。
5、锅中放油倒入打好的鸡蛋，用筷子快速把鸡蛋滑散，盛出备用。
6、挤干荠菜中的水分，放在案板上切碎。
7、把荠菜、葱花胡萝卜丝、虾皮、鸡蛋、香菇丁、粉丝放入盆中，加入少许油搅拌均匀锁住水分。
8、加入一勺盐、胡椒粉、蚝油、鸡汁、两勺面粉搅拌均匀。
9、把所有食材抓成乒乓球大小的菜团，然后再裹上细玉米面，用手攥一下再粘上一层玉米面。
10、水开上锅蒸15分钟，蒸好就可以装盘食用了。
月和煦的春风，吹绿了山间的野菜，春季限定美食季也随之到来，谁能拒绝这纯天然的绿色美味荠菜呢？荠菜是一种非常好吃的野菜，味道清香爽口，吃过荠菜的朋友都会对荠菜的味道流连忘返。
№：⒋ 香椿
┵ 食材清单 ┶ 香椿芽、小米辣、大蒜、小葱、鸡蛋、面粉
1、准备一把香椿，去掉老根老叶 ，只留嫩叶就可以了。
2、把香椿清洗干净，放入少许食盐，用开水烫一下。
3、准备两个小米辣切成圈，再切成末，两粒大蒜也切成末。
4、烫好的香椿取一半攥干水分，再切成末，和小米辣、蒜末放在一起。
5、碗中加入少许白芝麻淋上热油激发出香味，加入少许食盐搅拌均匀备用。
6、再把剩下的一半香椿攥干水分，切成末放入碗中备用。
7、两根小葱切成末放入碗中，打入两个鸡蛋，一勺食盐，少许胡椒粉、少许十三香搅拌均匀备用
8、再加入面粉少许清水，搅拌成糊状。
9、平底锅刷油，放入香椿糊，煎至两面金黄就可以出锅了。
10、把香椿饼卷成卷，斜刀切一下，均匀的摆入盘中。
11、再放入提前调好的香椿酱，一道美味的香椿饼蘸酱就做好了。
野菜吃的就是不同于家蔬的野气，得之天然的新鲜。不过大多野菜，还带有一定的药效。几场春雨过后，鲜活萌发的香椿叶芽如同缀满高枝的玛瑙翡翠，无怪乎早早就点亮了老餮们的眼球。
