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饺子馅的秘方在于食材之间搭配得当，好吃的饺子馅有很多，比如牛肉胡萝卜馅，角瓜木耳馅，猪肉大葱馅，我家包饺子每次喜欢包不同馅料的，这次先分享三款好吃的饺子馅配方吧~ 虾仁饺子馅   虾仁 250克，草鱼肉 75克，盐 适量，姜 适量 1 姜切末，将草鱼洗干净，去皮，剁成肉糜，加入姜末，加入适量冰块，使鱼肉鲜嫩而且有嚼劲。 2 虾仁去虾线，不用剁碎，就要一整颗虾仁，倒入少许姜末，拌匀。 3 虾仁和鱼肉糜按3：1的比例放入盆中，撒1小勺的盐拌匀。 木耳猪肉饺子馅   黑木耳 250克，猪肉100克，葱姜 适量，花椒粉 1汤匙，生抽 适量，盐 适量，熟油 适量 1 泡发木耳，水里加点盐，用凉水或者温水泡开，葱姜切末。 2 猪肉剁成末，倒入适量生抽，盐，加入葱姜末，调入1汤匙花椒粉，最后倒入适当的熟油，搅拌均匀。 3 将泡发的木耳切成末，倒入肉馅中搅拌均匀即可。 酸菜猪肉水饺馅   酸白菜 250克，五花肉 100克，大葱 适量，生抽 适量，葱姜 适量，盐 适量，香油 适量，十三香 适量，葱姜 适量，熟油 适量  1 五花肉剁碎，葱姜切末加到五花肉末中，倒入生抽，盐，香油，十三香，熟油搅拌均匀。 2 酸菜反复清洗，洗干净后剁碎，挤水，锅里放油，油热后加几粒花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放进锅里炒几下。 3 然后把酸菜加到肉末里搅拌均匀即可，酸菜猪肉馅就做好了。 这三种馅料的饺子，老少皆宜，荤素得当，很适合在家里制作~ |
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