| 一道正宗的灌汤包。 吃过的都知道 一口咬下去， 满嘴都是滚烫的汤料 嘴巴不停的往外吹气 同时带来舌尖上享受。灌汤包最重要的当然是里面馅料，怎么制作馅料很关键，汤汁的浓度和多少全取决于此。那今天就来聊聊怎么自制一份合格的满嘴都是汁的馅料。其实灌汤包的馅料可以有很多种方法，最有名的当属应季蟹黄灌汤包了，九月左右这个时候蟹肥，糕多加上特质猪皮冻，蒸出来的包子特别鲜香 爽滑。汤馅一般都是用料酒，生姜，葱节，花椒，胡椒 熬制猪皮冻和鸡脚冻。做包子的时候加自己喜欢的馅料就可以了。猪皮冻加的多蒸出来 自然就汤多，，可以自己随意增减汤汁。 |
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