干生蚝清洗方法: 1、先准备一盆热水,先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉,然后把干生蚝放在热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味。 2、干生蚝是需要注意清洗干净的,洗好后用清水漂洗干净就可以了,另外生蚝泡发的话建议时间长一点,经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。 牡蛎粥材料: 牡蛎干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),盐2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g 做法: 1、香米淘洗干净,五花肉切成小片,牡蛎干清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。 2、大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。 3、待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。 4、最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。 牡蛎豆腐汤材料: 牡蛎干200克,嫩豆腐200克,精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。 做法: 1、豆腐洗净切丁。 2、牡蛎肉洗净,切成薄片。 3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎干、葱丝,用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。 |
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