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春天是豌豆上市的季节，童年的记忆里的米饭总有一碗是豌豆饭，新鲜的豌豆，咸肉或香肠在大铁锅里翻炒，加开花的米饭，再焖上十来分钟，一锅香味十足的，有肉有菜有饭的一锅端就有了。
豌豆饭其实也是大叔非常喜欢的，主要是太简单了，就点咸菜，也可称得上是一道晚饭！今天大叔下厨房教你做好吃的豌豆饭，有饭有菜还有肉，懒人必须收藏，你绝对会用得到！
大米 1碗、腊肉 适量、土豆 2个、豌豆 1碗、胡萝卜 2根
1、首先在锅中倒入洗净的大米，再加一小勺盐和1.2倍水（1碗米大约1.2碗水，水量根据自己平时煮饭的量掌握，根据自己喜欢的软硬程度以及不同大米的吸水性不同）盖上锅盖，煮开备用即可；
2、然后在炒锅预热后加入植物油加热至产生油纹，放入切好的咸肉丁翻炒；
3、接着倒入豌豆、土豆和胡萝卜一起翻炒至半熟（腊肉本身就有咸味，可以不用加盐）；
4、然后把大米煮5分钟至半熟后打开锅盖调小火；
5、将炒好的食材铺在米饭上，喜欢吃锅巴的，可以往锅边浇一勺油，即可烤出香脆的锅巴来即可；
6、最后再盖上锅盖小火煮约10-15分钟，搅拌均匀即可上桌啦！
豌豆饭这就做好了，豌豆又甜又香，搭配着腊肉，咸香可口，好吃到停不下来！ 大叔小提示 1、豌豆除了香肠，还可以配腊肉，不管是香肠或腊肉，除了生炒外，还可以煮熟再切丁做，花的时间长一些，但肉香味更浓； 2、米饭喜欢吃软点的，在煮时可以延长1－2分钟，但不要太熟； 3、合理的时间安排可以很快吃上有肉有菜的一餐美味。可以煮米饭时备料，米沥起来后直接炒菜，全部过程只要30分钟，比用电饭锅煮一锅饭来做快一些，还有雪白浓香的米汤喝。 |
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