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自己动手做一顿美味的全家宴，五一在家好好陪家人！”做完这几道菜，全家都夸你！ 凉菜 ∣拌金针∣ 材料:金针菇、青椒、红椒、蒜苗 调料：沙拉、油、盐 做法： 1、将金针菇去根，清洗干净，烧水准备焯菜。（根也不要扔啊。炖豆腐时往锅里一丢，很美味儿的） 2、配菜改刀成丝。 3、往开水锅里淋一点油，放一点盐，下金针菇焯水。 4、捞出后充分淋水。 5、放碗中，放上切好的菜丝，倒入沙拉汁，拌好即可。 ∣时蔬大丰收∣ 材料: 苦菊、黄瓜、柿子椒、圣女果、紫甘蓝 调料：食盐、醋、香油、白糖 做法： 1、苦菊清洗干净，沥干水分，切段备用，黄瓜洗净，擦干，切片备用， 樱桃番茄洗净，擦干，对半切开，柿子椒去蒂去筋，切滚刀块备用 2、紫甘蓝清洗之后，沥干水分，手撕成片备用， 以上原料混合，添加盐、白糖、醋、香油调味，拌匀即可。 温馨提醒： 1、 各种蔬菜清洗之后，在淡盐水中浸泡20分钟，可以有效去除农药残留； 2、 可以任意选择自己喜欢的生食蔬菜搭配在一起； 3、 口味宜清淡； 4、 放盐以后，蔬菜很容易出水，所以现拌现吃，口感才好。 家常小炒 ∣可乐排骨∣ 材料: 肋排、可乐 调料：生抽 老抽 料酒 姜（喜欢味道更浓郁的可以加一些桂皮、八角、香叶等） 做法： 1、排骨洗净，用滚水焯一下，洗净浮沫 2、洗好的排骨放入沙煲内 3、放入一勺生抽一勺老抽和适量料酒 4、随后倒入可乐（量根据自己的口味来加，我一斤半的排骨，一罐可乐刚好） 5、再放入几片姜，盖上盖子，大火烧开小火煮一个钟 6.一个钟后，开大火，等汁收到浓稠就可以了。 ∣宫保杏鲍菇∣ 材料: 杏鲍菇、花生米、葱 调料：干辣椒、花椒、姜、食用油、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、酱油、香油、醋 做法： 1、将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。 2、将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。 3、锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。 4、锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。 5、将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。将葱段放入锅中煸炒匀均。将调好的汁倒入锅中烧开。 6、将花生仁倒入锅中。翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。 ∣蒜蓉秋葵炒肉∣ 材料: 秋葵、猪瘦肉、蒜蓉 调料：油、酱油、料酒、盐、生粉 做法： 1、猪瘦肉，洗干净，切片，依次放油、酱油、料酒拌均，在放盐、生粉，继续拌均，腌制十分钟； 2、秋葵洗干净，秋葵去蒂，对半切开；PS：下锅前切菜，防止黏液营养流失。 3、热锅，倒油，放腌制好的瘦肉，爆炒六成熟； 4、加入秋葵，翻炒；再加入自己做的蒜蓉一勺，翻炒； 5、加上盐，翻炒均匀，收汁即可。 硬菜 ∣清蒸黄鱼∣ 材料: 大黄鱼一条 调料：橄榄油、盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、花椒 做法： 1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净； 2、在鱼两面各斜切两刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜； 3、 蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸十分钟左右； 4、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝； 5、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；去掉花椒，热油倒在鱼上即可； ∣酥肉炖粉条∣ 材料: 五花肉、粉条、鸡蛋、面粉、香菜 调料：五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐 做法： 1、选肉切肉，韩式烤肉用的精品五花肉 2、将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟 3、面粉加水和糊，打入鸡蛋搅拌均匀，腌好的肉挂糊 4、入七成热油内炸制，金黄色的肉片捞出 5、油盛出，锅中加葱姜爆香，炸好的酥肉入锅，加适量的水烧开 6、粉条冲洗干净，加入粉条，小火炖40分钟至肉酥烂，出锅前加适量盐和少许香菜。 7、成了，配米饭绝佳。 ∣秘制香辣蟹∣ 材料: 梭子蟹2只、芹菜 调料：干辣椒、花椒、姜、淀粉、盐、酱油、料酒、豆瓣酱、醋、糖、蒜 做法： 1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用 3、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用 4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味 5、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。 汤 ∣平桥豆腐羹∣ 材料: 内酯豆腐、香菇、鸡蛋、香菜、胡萝卜 、火腿肠、马铃薯淀粉 调料：盐、鸡精、麻油、白胡椒粉 做法： 1、香菇胡萝卜，火腿肠和香菜切碎 2、豆腐切小块，鸡蛋取蛋清 3、锅内放水烧开，先放入香菇胡萝卜和火腿肠丁，烧开 4、再加入豆腐块，转中火烧开 5、 烧开后加入打散的蛋清，匀速搅开，后加入香菜碎，按口味调入盐和鸡精（我加的鸡汁）和白胡椒粉，活匀！6、最后勾芡，出锅，浇上麻油！只比饭店里的强，绝对拿手菜！ ∣酒酿元宵∣ 材料: 糯米粉、清水、白糖、酒酿、鸡蛋、干桂花、枸杞 做法： 1、将15克白糖倒入糯米粉中，一点点加入清水揉和成团，不要太软，稍微比耳垂硬即可；把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小团，揉成小丸子 2、锅内倒入清水适量烧开（吃多少烧多少就行了），放入干桂花和酒酿，调匀煮开 3、水沸腾后放入之前揉好的小丸子（小火煮制），再次沸腾、待小丸子浮在水面时，放入洗净的枸杞，再打入一粒鸡蛋，鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火 4、在碗里倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可 （温馨提醒，糯米类食物吃多了不易消化，所以好吃也不要吃太多小丸子哟） 饭后小点 ∣香蕉酥∣
材料: 熟香蕉、馄饨皮 调料：油、水 做法：1、香蕉切馄饨皮能包住的大小块。 2、香蕉放皮上。 3、折住一边，边皮抹水。 4、在折住这边，正好粘上，两头抹水也粘上。 5、 当当当，全部好了。 6、热锅冷油烧一会，下筷子试试油温，冒泡泡就好了。 7、下锅 （建议用中火，油多点，下锅来回翻面，20秒能出锅。） 8、来回翻下，两面金黄就OK，其实这步非常快，大火十来秒的事，头一锅可能慢点。改小火慢点，介意大家用中火或小火，慢慢拿手了随意。（因为馄饨皮薄的像纸样） ∣脆皮炸鲜奶∣
材料: 牛奶(250ml)、干玉米淀粉(20g)、吉士粉(5g)、面粉(80g)、玉米淀粉(30g) 辅料：白糖(30g)、泡打粉(3g)、盐(1g)、水(120ml)、色拉油(20g) 做法： 1、牛奶加入白糖放到和加热的容器内搅拌均匀。 2、加入吉士粉和20g玉米淀粉，搅拌到没有颗粒。 3、放到燃气灶上，小火，慢慢搅匀。 4、搅到稀糊状的时候就可以关火，利用余热快速的搅匀 5、重新找个容器，底部抹少许油，将面糊倒入，放凉后冷冻半个小时。 6、取出冷冻好的奶块，切成均匀的块状 7、将面粉，30g玉米淀粉，泡打粉，盐，水，油，搅拌均匀，成稀糊状。 8、将奶块放到稀糊里，均匀粘上糊。 9、锅内多放些油，烧到六成热将挂满糊的奶块放进去进去炸到表面金黄即可。 喜欢请点击“关注”、点赞、分享、收藏！感谢留言，多提宝贵意见！ （部分图文来源于网络，版权归创作者所有） |
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