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经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种特级配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的名贵的香料，放多了味道都串在一起反而不好。 再说一下主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。肉买回来后都先过水一边，再洗净。 放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。 不同的人做卤味卤料也不同，我说一种通用的卤料。通用卤料中常放的配料有白扣，白芷，草果，花椒，丁香，甘草，桂皮，八角，小茴香，葱，辣椒，姜，米酒，酱油，冰糖。 自己做的都比较好吃，因为是我自己亲手卤的东西卫生，吃的放心，卤什么样的家禽动物肉类都特别的好吃，香辣可口…… |
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