清蒸鱼
材料:鲈鱼、鳊鱼、等等都可以;蒸鱼豉油;植物油;料酒;盐;葱部分切片部分切丝;姜部分切片部分切丝
做法:
1、在鱼身两面都切上几刀,均匀抹上盐和料酒,放些姜片,腌制10分钟
2、腌制好的鱼,摆在盘子上,放入蒸锅,蒸15分钟
3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油
4、烧热一勺油,浇在鱼身上即可
尖椒土豆丝
材料:土豆、尖顶椒、油、蒜酱、油、醋、盐
做法:
1、将土豆切成丝,放入盆中加入水泡15分钟后捞出来控干水分。
2、将尖顶椒切成细丝备用。
3、锅内油烧热,放入蒜、尖椒来回翻炒。
4、放入控好的土豆丝。
5、加入酱油、醋、盐大火快炒。
6、炒几分钟后即可出锅。
蚝油蒸鸡翅根
材料:蚝油,鸡翅根,姜片,酱油膏,糖,盐,胡椒粉,淀粉,香油,葱段
做法:
1、鸡洗干净,把所有调料都放进一个塑料袋里,抓均匀放在冰箱冷藏格里过夜
2、冷水上锅蒸25分钟。看鸡翅根多少和大小适当调节
3、洒点生葱段提味儿。如果喜欢蒜味,加一小勺蒜泥进去也可以
八珍豆腐
材料:嫩豆腐;虾;鱿鱼;冬笋;香菇;平菇;木耳;火腿;耗油;生抽;糖;胡椒粉;鸡精;盐;淀粉;
做法:
1、豆腐这块沾面粉。
2、小火煎至六面金黄。
3、虾去皮留尾,干香菇泡发洗净切块,木耳泡发洗净去蒂掰小块,平菇洗净丝小块捏干水分,鱿鱼切片划十字花刀,火腿、冬笋切片。
4、葱姜蒜切片。耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁。
5、锅中油烧热,大火放入葱姜蒜爆香,依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟,倒入酱汁煮开后调小火,倒入水淀粉煮至汤汁粘稠,大火收汁即可。(翻炒是注意不要弄碎豆腐)