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【原料】松花菜1个，五花肉50克，生姜5克，大蒜三瓣，红辣椒2个，精盐2克，味精2克，酱油15克。 【制法】1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分，五花肉切片，红辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。 2.将五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味，开大火倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入红辣椒圈和大蒜碎翻炒几下，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。 【特点】焦香爽脆，食欲大增。 |
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