老百姓最家常的几道居家下饭菜推荐, 没有大鱼大肉照样美味好吃

【鱼香豆腐】

鱼香豆腐

食材：豆腐 / 猪瘦肉 / 葱蒜 / 泡椒 / 豆瓣酱 / 生抽 / 黄酒 / 白糖 / 食醋 / 水淀粉 / 盐 / 油 / 

具体步骤：

食材处理：泡椒剁碎，蒜切片，葱切末，猪瘦肉切末，豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下捞出沥水。

烧制：起锅烧热放少许油，加入姜蒜葱、泡椒和豆瓣酱小火炒出红油，放入肉末小火翻炒至变色，注入少量清水，调入适量黄酒、生抽、白糖和盐拌匀，倒入豆腐大火煮开，转小火继续煮至汤汁快收干。

出锅：淋入少许水淀粉勾芡，烧至汤汁浓稠状盛出，最后撒上少许香葱碎即可食用。

【蚝油海鲜菇】

蚝油海鲜菇

食材：海鲜菇 / 青椒 / 剁椒 / 大蒜 / 蚝油 / 淀粉 / 盐 / 油 / 

具体步骤：

食材处理：海鲜菇洗净切成长段，青椒去籽去蒂切成小块，大蒜切末。

烧制：起锅烧热放少许油，加入蒜末和剁椒小火炒香后，倒入海鲜菇快速翻炒至变软，调入少许蚝油和盐翻炒均匀。

出锅：放入青椒块大火快速翻炒至断生，淋入少许水淀粉勾芡略炒一下即可出锅。

【肉片炒黄瓜】

肉片炒黄瓜

食材：猪里脊肉 / 黄瓜 / 西红柿 / 葱姜 / 生抽 / 水淀粉 / 盐 / 油 / 

具体步骤：

食材处理：葱姜切末，黄瓜洗净切菱形片，西红柿洗净切小块，猪里脊肉切片，加入适量姜末、淀粉、生抽和盐拌匀腌制10分钟。

炒制：起锅烧热放多些油，滑入肉片翻炒至变色盛出。

烧制：锅里留少许底油烧热，倒入西红柿翻炒出汤汁，放入黄瓜和炒好的肉片，调入适量生抽和盐翻炒均匀即可出锅。

【酱烧茄子】

酱烧茄子

食材：茄子 / 青红椒 / 葱蒜 / 辣椒酱 / 生抽 / 盐 / 油 / 

具体步骤：

食材处理：茄子切长条，青椒红去籽去蒂切细条，葱蒜切末。

煎制：起锅烧热放多些油，加入茄子中小火煎至变软熟盛出。

烧制：锅里留少许底油烧热，加入蒜末爆香后，放入一勺辣椒酱和少许生抽炒香，将煎好的茄子回锅，倒入

青红椒块大火快速翻炒至断生，加少许盐撒上葱花略炒一下即可出锅。

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