鸡蛋煎豆腐

将中豆腐切片约6分薄，浸放在水中并放些盐，在碗中打2个蛋，加入少许盐和胡椒粉，与葱花一起打均备用，将豆腐捞起后起油锅，煎至2面黄并围好摆放，把搅拌好的蛋液倒入中心，与豆腐一起煎至2面黄，像蛋饼一样出锅摆盘即可。