消化不良,没有食欲?精神萎靡,不爱吃饭?这道简单的家常调养菜——鸡蛋蒸豆腐,不但做饭简单,而且还味道好,关键是很有营养。 食材: 鸡蛋 相克食物 香菇 相克食物 盐 肉末 料酒 内脂豆腐 葱 酱油 步骤: 1.准备材料。 2.将内脂豆腐从盒中挖出。 3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒。 4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中。 5.盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。 6.锅炉中放少许油,爆香葱。 7.加入香菇炒香。 8.加入肉末、料酒翻炒。 9.加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。 10.开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。 做菜小贴士: 1、在自已没把握的情况下,蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡,可放少量味极鲜提味。 2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸,可使蒸出的蛋嫩滑。 3、最好选择透明的器皿,这样便于观察鸡蛋的成熟度,如果不是透明的,可用筷子擦入,如果底部没有液体,就证明蒸熟了。 4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜,以防蒸气滴入。 |
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