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大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“虾饺”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。 虾饺是广东一道名菜，味道非常鲜美，做出来是半透明的新鲜虾肉馅，一口一个，香糯可口。吃的时候沾一点香醋，味道更佳鲜美，这道饺子用的虾我习惯拍打，这样虾更容易起胶，如果是用剁的话，口感就没有拍的好了，这道虾饺做的讲究点的饺子皮应该是半透明的，这样吃起来比较有嚼劲，今天小编就和大家来分享这道虾饺的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。 食材主料 基围虾200克、猪肥肉50克、竹笋30克、汀粉100克、生粉25克 配料 白糖20克、盐5克、、芝麻油10毫升、白胡椒粉3克 做法1、基围虾洗净，去掉虾壳，用刀用力拍成虾泥，装碗中备用。 2、再虾泥碗中加入竹笋丁30克、猪肥肉丁50克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉3克、芝麻油10毫升、生粉5克、用力搅拌均匀上劲，顺着一个方向搅拌。 3、现在来做面皮，碗中倒入汀粉100克、生粉25克、白糖5克、食用油10毫升、加入100毫升温水，搅拌均匀。 4、面团成型后，放入面板，用力把面团揉至表面光滑，盖上布放20分钟醒发一下。 5、面板上面撒生粉，把面团放在上面揉成长条，再捏成小剂子。 6、把小剂子压扁，用擀面杖把剂子擀成饺子皮状。 7、把和好的虾馅放到饺子皮上面，捏成小饺子 装蒸屉上备用。 8、蒸锅大火烧开，放入蒸屉大火烧5分钟，这道既好吃又营养的虾饺就做好了，小伙伴们学会了吗。 小编贴士 1、蒸虾饺的时候，大火蒸5分钟即可，不要蒸的时间过久虾就不鲜了。 2、汀粉广东又称澄粉，是一种小麦制成的面粉，无筋面粉。
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