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油饼在日常的早餐上是很常见的一道美味食品。但油饼有的不好吃，有的好吃，主要原因在于和面上。今天小编跟大家分享美味油饼的制作方法，按照我的方法来和面做出来的油饼入口酥脆,掉渣色黄亮，做法简单美味极了。
在制做美味的油饼前首先准备一个干净的大盆，然后往盆中倒入适量的面粉，接着再加入适量的食用盐，接着再准备一口锅，往里倒入适量的食用油大火烧开，烧开之后将热油倒入装有面粉的盆中，然后用筷子搅拌均匀。
搅拌均匀之后，另外烧上适量的开水。开水烧开后倒入面粉中烫上一半面粉。烫过的这一半面待会儿温度不太烫的情况下在加入酵母粉，这一半面粉现在不太烫了在往里加入三克的小苏打就可以了。然后再倒入适量的酵母粉水，接着再将两种面粉全部合在一起搅拌均匀再用手搓匀。将搓匀后的面团醒目上。
醒目好后将面团放在案板上再次揉搓一下。然后将面团搓成大小一致的挤子，接着再用手将挤子揉圆，然后再刷上适量的食用油。
热锅倒入半锅油，大火烧开，等油温五成热时将揉圆的挤子用手压扁然后用擀面杖将面饼改成面皮。将面皮中间扣一个洞即可。接着将面皮放入油锅中进行油炸。直至炸至油饼漂浮起来两面金黄即可。
温馨提示:刚炸出来的油饼最好不要吃，以免烫伤嘴巴。 |
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