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娟子来教你如何在家做出美味的沙琪玛，喜欢的快动起手来和娟子一起做吧！ 面粉、鸡蛋、泡打粉、淀粉、白糖、麦芽糖 1；先把面粉、鸡蛋、泡打粉放入容器内加水揉成面团，静置1小时 2；均匀撒淀粉，将面团用擀面杖擀开，擀成长方形，切成细条，均匀撒上淀粉 3；锅内倒入油加热到6成热时，放入细面条，炸到浅黄色捞出 4；锅内放入水、白糖、麦芽糖小火加热到锅内跑小气泡时，用一双筷子沾糖浆放入冷水里能拉长丝就可以关火了 5；倒入炸好的面条，用铲子迅速翻拌，让每根面条沾有糖浆 6；倒入事先准备好的模具（内壁和底部要均匀抹油）内，用平铲压平压实 7；稍微冷却后就可以脱模，切块即可，美味的沙琪玛就做好了 您觉得这样做的沙琪玛如何？有什么建议和看法请留言？也可点击关注传媒娟子，娟子期待您的点评。 北京著名的京式四季糕点有萨其马、藤萝饼、玫瑰饼、绿豆糕。其中沙琪玛是传统满族的一种食物，具有色泽金黄，口感绵软酥松，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。 相传在努尔哈赤远征时，见到一名将军带着妻子给他做的糕点，味道香甜，而且能长时间不变质，当努尔哈赤品尝后便大力赞赏，就把这种食物命名为沙琪玛。好吃做法又简单，做好孩子们都会抢着吃。 食材：面粉200克、鸡蛋2个、白糖、蜂蜜、芝麻。 具体做法： 1、容器中加入一碗面粉（200克左右），两个鸡蛋，加水用筷子搅拌均匀，混成光滑的面团。醒制20分钟，擀成面饼，切成面条。 2、锅中热油，油热放下面条炸至金黄，飘起捞出。锅中放1勺水，3勺糖大泡变小泡，加入1勺蜂蜜，倒入翻拌均匀，出锅放入容器中整理成形，然后用擀面杖压紧压实，压好后撒上芝麻葡萄干，切合适大小的块，咬一口，松软，香甜！ 小贴士 一般和的面团软点，炸出来会更松软些，面不宜过硬。 切条时不用太粗，下锅炸时一次不要放的过多，不然面会膨胀溢出锅来。 根据个人喜好，白糖可换成冰糖，麦芽糖，红糖等，还可撒上一些自己喜欢的葡萄干、花生碎、核桃仁、瓜子仁等。 沙琪玛是由面粉，鸡蛋，白糖为主要原料做成的甜点心。酥松绵软，香甜可口的沙琪玛是很多人都喜欢吃的零食。自制的沙琪玛不仅实惠，卫生，而且更健康。下面给大家分享一下简单又美味的沙琪玛的做法。
做法：1,把面粉，60克白糖，酵母倒入盆里拌均。 2,把鸡蛋打入粉中，搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方等待发酵。 3,发酵至2倍大，取出面团揉搓排掉空气。 4,撒点干粉，擀成自己喜欢的厚度的面片，撒上干粉，切成长方形长条，叠起来切成长条小段，并且弄散。 5,锅里加入较多油，把油烧至七成热。下入适量的面条，用筷子小心搅拌，翻动油炸。 6,炸至沸起，变成米黄色即可捞出，沥干油，装盆备用。 7,取另一只锅加入适量的水，倒入白糖，小火熬煮，一边搅拌，一边煮。 8,待糖熬制起很多泡泡，倒入麦芽糖，继续搅拌熬煮，直至变成粘稠状态，用筷子沾上糖浆放入凉水中，拿出来出现拉丝状态，糖浆就熬好了关火。 9,立马把炸好的面条以及葡萄干倒入锅里，翻拌均匀。 10,完全拌均后，倒入事先埑上油纸的模具中（可以用方形的烤盘），弄平并轻轻压实，定型。 11,完全冷却后，切成小方块，即可食用。 好吃的葡萄干萨琪玛就做好了，也可以加入自己喜欢的坚果类如核桃，芝麻等。喜欢朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！ |
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