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知多 D 武夷岩茶产于福建闽北的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。它具有岩韵特征，属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。 依生态条件，武夷岩茶分为正岩茶、半岩茶和洲茶、外山茶。其中正岩区号称 " 岩岩有茶 "，其中 " 三坑两涧 " 最为著名，其余坑涧也是各有特点。" 三坑两涧 " 中的 " 三坑 " 指的是牛栏坑、慧苑坑、倒水坑，" 两涧 " 则为 " 悟源涧、流香涧 "。 武夷岩茶不是一种，是一大类茶。据武夷岩茶国家标准 ( GB/18745-2006 ) ，通常将武夷岩茶分为五大系列。 ●大红袍系列： 武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的 " 茶王 "，只有武夷山才有大红袍。其茶形状条索紧结，光泽绿褐鲜润，冲泡之后汤色橙黄透亮，叶底红绿相间。最突出的特点就是香气馥郁，香高而耐久，岩骨花香之 " 岩韵 " 深谙其中。 ●肉桂系列： 武夷山传统茶叶品种。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气的辛锐持久而备受人们的欢迎。 ●水仙系列： 武夷山传统茶叶品种。武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。 |
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