夏天必备（冻绿蒜）

原料】：大蒜、胡萝卜切丝、大葱切斜片、白菜洗净切丝。

【制法】：大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣，用清水洗净，沥干水分后放入容器内，加盐并晃动几下让蒜瓣稍均匀沾上盐。放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。盖上盖子放置在阴凉处。三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。随吃随取。