相信有很多同学和我一样对灌汤包别致的热爱吧!白白嫩嫩的,浑身散发着一股诱惑人的香味,又好象是婴儿的脸蛋,让人忍不住想捏一下! 热气腾腾的灌汤包刚从锅里出来,散发出诱人的香味,仿佛刚进行了沐浴的洗礼。它嘟起白嫩的小嘴,一个个都在对着我微笑着说:主人快把我吃了吧,趁热呢! 想到这里口水不觉的垂涎三尺,想吃?就动手吧! 用料
1.首先来做“冻”吧!鸡爪洗净,放入高压锅内,加入葱姜 ,盐,料酒,水,大火20分 鸡爪可做成泡爪,汤汁到入容器中,待冷却后冰箱冷藏2小时。取出切丁,待用。 2.将葱姜切开调制葱姜水。肉末中加入适量盐搅打至粘稠,分次缓慢加入葱姜水(注:每次加入葱姜水的量要小,待肉完全吸收后再加入,所以要给点耐心)葱姜水不要超过肉末的20%。加入糖、生抽、耗油、白胡椒粉调味。 3.将切好的“鸡汁冻”丁与搅匀的肉馅混匀。“鸡汁冻”的量与肉馅大概是1:1 4。用开水烫面粉,使面粉成面絮状 5.加入适量温水(冷的也行,不要烫的)、淀粉揉捏成面团,表面光滑 6.将面团分为若干份,用擀面杖擀成“饺子皮” 7.接下来就是包了,不会的同学,我也没办法 接下来上锅了,开水10-15分钟,冷水就长一点,各位同学自己应对吧! 8.美美的 ,鸡汁灌汤包完成 要小心汤汁哦! |
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