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主料：牛腩500克、西红柿4个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜4片、冰糖5快、番茄酱适量。
1、牛腩用清水泡过，切成小块儿。
2、凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。
3、捞出牛肉冲去血沫，再重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止。
4、胡萝卜、洋葱切滚刀块，西红柿切小块儿。
5、锅里烧热油，姜丝爆香，下炖熟的牛肉翻炒。
6、把洋葱和胡萝卜倒进去，西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐。
7、最后加入冰糖，盖盖子小火炖，菜熟既可。
8、如若想节省时间，可以放高压锅完成，20分钟左右即可。 |
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