腊肉蒸香芋丝主料：熟腊肉丝100克， 香芋丝 250克。辅料:豆 豉、干椒末、姜末、蒜蓉、葱花、食用油、盐、味精、鸡精各适量。 制作方法: 1.香芋丝下入六成热油锅里，炸至金黄脆酥后捞出沥干，拌入盐、味精、干椒末，扣入蒸钵中。 2.净锅置大火上，放食用油烧热后，下入干椒末、豆豉、姜末、蒜蓉，放味精、鸡精一起拌炒均匀，再放入腊肉丝，拌匀后出锅盖在香芋丝上，入笼蒸15分钟，熟后取出，撒上葱花即可。 【营养功效】散积理气，解毒补脾，清热镇咳 酱椒蒸猪蹄主料：猪蹄600克，酱椒、野山椒各50克。辅料:老 陈醋、蚝油、料酒、味精、蒜末、姜末、鸡精、葱花、食用油各适量。 制作方法: 1.猪蹄剁块，冲净血水后入清水中浸泡3小时，捞出沥干；酱椒用水冲漂去咸味，捞出控水剁碎；野山椒同样剁碎。 2.锅内放入食用油，烧至七成热时放入姜末、蒜末，用小火煸香，再放入料酒、陈醋、蚝油、鸡精等调匀，出锅备用。 3.将猪蹄块放入盘中，入炒好的酱汁，上笼用大火蒸1小时，撒葱花即可。 【营养功效】散积理气，解毒补脾，清热镇咳。 珍珠丸子主料：糯米100克，猪肉糜200克，香菇20克，胡萝卜30克，鸡蛋1 只。辅料:香 油、葱末、姜末、生抽、盐、鸡精各适量。 制作方法: 1.糯米提前3小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用；香菇用40℃温水泡发切碎；胡萝卜去皮切成碎末。 2.将猪肉糜放入碗中，加入香油、生抽、盐、葱末、姜末、鸡精搅拌均匀，腌渍15分钟，然后加入蛋清、香菇末、胡萝卜末，用筷子搅拌上劲。 3.将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，然后将做好的珍珠丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟即可。 【营养功效】温补强壮 最新文章： 3道精美炖汤，好喝又营养，一煲汤几步就可以煲好，可以提高免疫力 3款妙不可言的开胃家常菜,简单又能让人胃口大开!大人小孩都抢着吃 春季要滋补还要减肥 就喝养颜瘦身汤:炖老母鸡、炖双鸭、多宝炖鸭 |
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