原料: 猪肉馅300克 黑糯米75克 白糯米75克 调料: 盐1/2茶匙(3克) 花椒粉1/2茶匙(3克) 鸡精1/2茶匙(3克) 料酒1汤匙(15ml) 香油1茶匙(5ml) 清水5汤匙(75ml) 姜末 葱末 菜叶(大叶菜均可) 做法: 1 糯米混合后洗净泡半天(6小时以上),沥干水分。 2 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀,分次加入清水,每次加入清水后一定要向一个方向搅匀,感觉搅起来有劲儿了再加水,最后加入香油搅匀。 3 把肉馅团成直径5cm左右大的丸子,放在糯米中滚匀。 4 把菜叶铺在盘子中,放入丸子,大火蒸20分钟即可。 |
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