珍珠丸子成团不松散，味道很不错，来了解一下吧

糯米要提前用清水浸泡12个小时，使其米粒松软便于蒸透。

肉馅提前剁好 猪肉要选肥瘦相间的，这样肉丸能渗透出肉汁，能浸入到外面包裹的糯米，使糯米有滋有味。

把肉馅逐步加进适量的水朝着一个方向搅匀至肉馅上劲。再加入适量的盐、料酒搅匀。

把搅好得肉馅加入少许淀粉，鸡蛋2个继续搅匀。

用小勺从肉馅中舀出一个个圆形肉丸，放入泡好并毕出水的糯米碗中使肉丸粘满糯米，然后把沾满糯米的肉丸摆放在切好的胡萝卜片上。

锅置火上笼屉铺笼布，把做好的丸子连同垫底的胡萝卜片一起摆放在笼屉上，大火蒸20至25分钟即熟。