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三、珍珠丸子
能吃到喜欢的食物，有要好的朋友，有亲密的爱人……真的很满足 珍珠丸子也叫做糯米丸子 有糯米包裹着的肉丸，味鲜而不腻，偶特别喜欢 还有值得一提的是它晶莹剔透的样子 确实符合“珍珠”丸子这个名儿 材料：肉末、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、料酒、少许油、少量生粉、鸡蛋 - 做法：1、肥瘦肉按3：7的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好）加盐、鸡精、胡椒粉、姜末、料酒、少许油、少量生粉、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲；类似的肉馅制作方法看这里：红烧肉馅面筋 2、糯米提前用水泡好（泡５小时以上），沥干水份； 3、将拌好的肉馅抓在手心用虎口挤出球形，再用勺子将肉团舀下，做成肉丸，放在沥干的糯米上； 4、用勺子轻推肉丸，使其均匀到沾上糯米； 5、做好的丸子摆上蒸锅，上汽后大火蒸20分钟左右，最后撒上葱花即可。 |
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